１ 各グループの課題を確認する。
２ 献立を作成する手順を確認す
る。
３ 本時の学習課題を確認する。
| 自分たちの課題に沿った朝食献立をたてよう。 |
○ グループのメンバーと課題を確認
するとともに、今日の学習の流れを
示し、見通しをもたせる。
○ 主食、主菜、副菜、汁物の献立
カードを提示することにより、作成
手順を確認させる。
・
実践
４ 朝食献立の条件を知る。
・ 共通の課題
・ 調理時間
・ 分量
５ グループの課題に沿った献立を
考える。
・ これまでの学習を基に、課題
に合う食材の組み合わせや調
理法を考える。
課題 |
献立 |
| エネルギー | ・フレンチトースト ・サラダ |
| エネルギー | ・ツナ卵丼 ・ししゃも ・みそ汁 |
| 背を伸ばす | ・ごはん ・しょうが焼き ・サラダ ・わかめスープ |
| 旬の食材 | ・おにぎり ・チーズ入りオムレツ ・きのこ汁 |
| 旬の食材 | ・さつまいも御飯 ・豚汁 ・卵焼き ・ﾌﾙｰﾂﾖｰｸﾞﾙﾄ |
| スピード | ・卵のせトースト ・オレンジ＆レモンドリンク |
| エコクッキング | ・ワンプレートでろこもこ風 ・わかめスープ |
＜各グループが考えた献立＞
６ 実習計画表を記入する。
○ 共通課題として「栄養のバランス
のとれた朝食」を考慮することを確
認する。
○ 家庭での調査より、朝食の準備
に多くの時間を掛けていないことを
理解させる。
○ 必要に応じて参考にさせるため、
パンフレット（注）や献立カード等を
準備しておく。また、家庭での「朝食
づくり調査」の内容も参考とするよう
に助言する。
（注）
・佐賀の健康長寿メニュー
（佐賀県食生活改善推進協議会；
http://www.pref.saga.lg.jp/web/
kenkouchouju.html）
・佐賀県農産物出回りカレンダー
（さが“食と農”絆づくりプロジェクト
「きずなのひろば」；
http://www.kizuna-saga.jp/）
○ 選んだ食材が課題に沿ったもの
か、教科書等を参考に栄養を確認
させる。
＜板書（一部）＞
＜実習計画表に記入している様子＞
○ 能率的に実習できるように、係
分担や調理の手順を記入させる。
【関心・意欲・態度ア】
【工夫・創造ア】
グループの課題に沿った朝食の献立を考えることができる。〈ワークシート〉
※支援…食材についてのヒントカードを示す。
・
実践化
物等を確認し、次時への見通しを
もつ。
○ 自分の担当する調理について
は、計画表を確認しておくよう伝
える。
