(1)　研究のテーマ

　(2)　研究テーマ設定の理由

　(3)　研究のねらい

　(4)　研究の方法

　(1)　中学生、高校生、大学生を対象とした「中学校の調理実習後の実践」についての実態調査

　(2)　研究に用いた理論

　(3)　研究の実際

　　　ア　学習課題を意識させる手立て

　　　イ　基礎的・基本的な技術を定着させる手立て

　　　ウ　学んだことを基に工夫して実践する場の設定と手立て

　(4)　授業の実際

　　　ア　第１時

　　　ウ　第３時

　　　エ　第４・５時

　　　オ　第６・７時

　　　カ　第８・９時

　　　キ　第10時

　　　ク　対象学級の意識調査

　(1)　成果

　(2)　課題