ふきの花はどれ？

■　ふきの豆知識　■
　　日本特産のあくの強い野菜です。長く伸びた茎の部分を主に食べますが、葉も佃煮などに加工されます。
　「ふきのとう」とは、ふきの花の若いつぼみのことで、春の訪れを告げる野菜で、てんぷらなどにして、ほろ苦さを味わいます。